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糖醋里脊
黑鱼小妹
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一直很喜欢糖醋味的菜品,糖醋里脊更是大爱,外边做的面粉太多,夸张点说咬一口没吃到肉,再咬一口过了。索性就自己动手真材实料又卫生,味道也不差……
简单
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
里脊肉
1块
辅料
白芝麻
适量
白糖
适量
鸡蛋清
1个
番茄酱
适量
米醋
适量
面粉
适量
糖醋里脊的做法步骤
1.
为了切起来方便把里脊肉放冰箱冷冻半个小时
2.
把里脊肉切成粗细均匀的细条
3.
切好的肉条放入盆中加鸡蛋清、姜末、盐、十三香和少许淀粉腌制二十分钟
4.
可用手揉捏拌匀
5.
腌制好的肉,一条条的均匀裹上面粉,不要怕麻烦哦,同时锅里放油烧热,基本上肉裹好了,油也就热了
6.
为防止粘连我是一个个下锅的
7.
炸至表面微黄捞出,二次复炸,使肉的表皮吃起来更脆
8.
捞出备用
9.
锅里留底油,加番茄酱、白糖、米醋搅拌均匀
10.
加入炸好的里脊肉翻炒,使其都均匀的裹上酱汁
11.
关火,加入白芝麻翻拌均匀即可
12.
成品欣赏,酸酸甜甜,口感酥脆
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