【蔓越莓酸奶蛋糕】

舞之灵

【蔓越莓酸奶蛋糕】

酷暑高温，只能躲空调中继续折腾美食。
自制老酸奶，一尝，好吃的不行，于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕，加入了蔓越莓干，非常的开胃而且养颜，经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉，却又没有奶酪那种高热量的负担，不用担心发胖哦。

主料

辅料

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

1.蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）
2.酸奶加入融化的黄油中拌匀
3.将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀
4.筛入低筋面粉
5.继续拌匀待用
6.将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡
7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀
8.加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）
9.稍微拌下倒入模具中
10.另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

小窍门&温馨提示

小叮咛：
　　这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减
　　做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶烛光晚餐

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