菜谱
搜索
伏特加牛扒
beebeh1
发布
自己经常在周末做的一道快速又有营养的午餐。火候和时间掌握要配合好,生熟度要靠练习掌握。
中级
煎
原味
二十分钟
食材明细
主料
新鲜牛扒
1块
辅料
黑胡椒碎
2克
橄榄油
2勺
生抽
2勺
土豆
2个
洋葱
1个
伏特加
1勺
柠檬
1个
蒜瓣
3个
伏特加牛扒的做法步骤
1.
超市里购买当天新鲜的盒装牛里脊块,如是冷冻的回来让其自然解冻,不要微波炉转和去包装放入水中化冻,这样会影响肉质。
2.
准备好伏特加酒和洋葱,土豆和其他相应的蔬菜,牛扒佐以红酒绝佳。土豆及蔬菜事先煮熟。
3.
平底锅大火烧热,倒入少量橄榄油,油起烟后放入牛扒用铲不停的拖转牛扒大约30秒后翻面继续用铲拖转,并不时的用铲刃压牛扒。这样一,可以让牛扒更快熟。二,牛扒的弹性可测出几分熟。这是煎牛扒的关键经验。(如肉按下去没什么弹性了那就是老了,反之弹性越足就说明里面没熟)
4.
再起锅倒入橄榄油,油热放入洋葱圈煸炒(喜欢黄油的可放黄油)放少量生抽翻炒后浇于牛扒上。
5.
撒上黑胡椒,挤上柠檬汁。
6.
我喜欢八成熟的,切开牛扒中间微红,有红色肉汁流出。
分类:
主食
家常菜
外国美食
老人
西餐
秋季食谱
快餐
午餐
查看全部(共6步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
家常烙饼
浆水面
腊味饭
紫薯燕麦粥
自制寿司
五彩蛋炒饭
奶香花卷
意大利千层面
蔬菜蛋卷
芝麻酱花卷
小炒面
槐花麦饭
萝卜丝酥饼
发面豆沙饼
炸菜角
生炒糯米饭
美食天下首页