“咬”春饼

阳春白雪三月三

“咬”春饼

按照北京人的习俗，立春一定要吃春饼，俗称“咬春”。这种传统美食不但将开春的各种时蔬嫩芽尽收饼里，而且还预示着漫长的冬天已经过去，明媚的春光既将到来，倦怠的身心终于可以充分的得到舒展。

主料

辅料

“咬”春饼的做法步骤

1.将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟
2.将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末
3.将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿
4.锅里加些色拉油
5.低温加肉丝，煸炒
6.炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿
7.将调好的酱倒入炒匀
8.加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠
9.起锅装盘儿
10.豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝
11.起锅煸炒豆芽，胡萝卜，粉丝，加一勺生抽调味儿。
12.将面团儿切成小剂子，两个小挤剂子中间抹点油，压实擀圆。
13.煎至两面金黄
14.摆盘儿
15.开动啦，卷煎饼啦！
16.成品图

分类：主食面食家常菜节日习俗立春饼

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