爆炒鱿鱼干

梁景增发布

爆炒鱿鱼干

爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。

主料

鱿鱼干适量
酱油适量

辅料

盐适量

爆炒鱿鱼干的做法步骤

1.鱿鱼干清水泡2个小时
2.把鱿鱼干的骨拔下来
3.切成小段
4.空锅，中小火，不要放油
5.把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6.炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7.把锅洗干净
8.小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9.下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10.炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11.

小窍门&温馨提示

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

分类：热菜

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