奶香紫薯双色卷

遥远の呼唤（爱茗）

奶香紫薯双色卷

普通的馒头添加了紫薯，淡淡的紫色让人欣喜，小小的改变无形中更能吸引孩子的眼球，增加食欲。

主料

辅料

奶香紫薯双色卷的做法步骤

1.紫薯泥80克、面粉120克、奶粉10克、白糖10克、酵母3克混合。
2.加入80克清水和成光滑的紫薯面团。
3.面粉200克、酵母3克、奶粉10克、白糖10克、清水100克和成光滑的面团。
4.面团发酵两倍大。
5.紫薯面团发酵两倍大。
6.取出面团分别揉捏均匀，撒干粉防粘，排除空气，松弛10分钟。
7.分别擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度3-毫米左右，两面片重合叠在一起。
8.从下向上卷起成为圆柱形面卷，收口捏捏紧，稍按扁。
9.用利刀分成大小均匀的小面卷。
10.四角稍作整理，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。关火3-5分钟后开盖取出。
11.紫薯双色花卷成品图。
12.装盘开吃。

小窍门&温馨提示

1、紫薯泥有水分，和成紫薯面团清水添加量要适当增减。
2、关火3-5分钟再打开锅盖，以免回缩。
3、充分排除空气，蒸出花卷表面才光滑。
4、夏季气温高，酵母不需要化开，直接加入面粉中也不会影响面团的发酵。

分类：主食家常菜儿童早餐馒头花卷

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