家常红烧鳜鱼

1.需要食材如图。

2.将鱼用厨房纸擦净表面水分。热锅中倒油，放入鱼煎至两面金黄。

3.嗯，这就是煎好的鱼。

4.锅中放油，放入葱姜大料和辣椒煸炒出香味后，放入煎好的鳜鱼。

5.这是喷入陈醋，作用一是提香，二是去腥。喷醋时还好锅盖，以免汤汁溅出烫伤哈。

6.再加入温水大概沒过鱼即可，大火烧开后，倒入蚝油，转中火盖盖焖煮。二十分钟后放入盐调味就可上桌。