头菜素馅包子

1.准备好食材.

2.准备好辅材.

3.准备龙口粉丝.

4.头菜洗净,切成小块.

5.木耳用凉水泡发.

6.木耳泡发后摘净根部.

7.木耳切小块,不要切得太碎.

8.粉丝用水泡软.

9.姜切碎.

10.锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香.

11.放入头菜,翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉.

12.加入木耳,翻炒.

13.粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.

14.准备好面粉、酵母和温水.温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性.

15.面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.

16.揉面团,排出面团中的气体.面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子.

17.擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅.

18.包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可.关火后静置5分钟再开盖.

19.香香的大包子来啦.