零失败的美味蒸蛋糕

1如果家中没有硅胶小模具，可以用其他金属模具甚或普通碗、烤碗这些容器蒸制，但需要适当延长蒸制时间
2如果没有玉米淀粉，可以不加，但不如加了玉米淀粉后口感更细腻
3方子中的牛奶如果没有可以用清水代替，但不要少了这5g
4表面装饰如果没有玉米粒和青豆粒也可以根据家中所有斟酌选择，比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等，主要是为了让蛋糕看起来更美，让人更有食欲
5方子中的玉米油不可以用花生油代替，可以用烘焙用的色拉油
6全蛋液80g也可以换成蛋白80g，小蛋糕会变更白
7面粉最好筛入，这样才可以制作出口感更细腻的小蒸糕
8早上时间紧张，可以头天晚上蒸好，放入密封的容器置于冰箱冷藏，第二天早晨再蒸10分钟回温即可。不影响口感。