紫薯银丝卷

1.紫薯蒸熟，用料理器搅打成泥

2.趁热加入白糖，用量根据个人喜好

3.紫薯泥加入少许水稀释下，与干酵母、富强粉混合，和成光滑面团（水不够就适量添加）

4.干酵母、水、富强粉混合和揉成白面团

5.和好的白面团和紫薯面团，盖上保鲜膜发酵

6.发酵至2倍大

7.紫薯面团揉匀排气后擀大薄片，上面刷层油

8.再撒些干面粉

9.切成细丝

10.全部切完后，把细丝分成几小撮，如果太长就切段

11.白面团揉匀排气后分小剂子

12.取一个小剂子擀椭圆形薄片，放上一小撮紫薯丝

13.将紫薯丝包上

14.接口捏紧，一个银丝卷就做好了

15.全部包好后放在铺了玉米叶的笼屉上饧15分钟，然后点火蒸，用中小火，因为慢慢加热给坯子一个再次胀发的过程。上大气后，再蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。