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茄子肉末干拌面(2人份)
seiseizhang
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虽然下着雨,但天气还是热得令人没胃口。周六的午餐,就给家里人做份茄子肉末干拌面。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
紫色长茄子
2棵
肉丝
100克
宽面
500克
辅料
八宝酱
2勺
色拉油
2勺
水
1000ml
茄子肉末干拌面的做法步骤
1.
茄子去蒂、洗净、切丁,用清水去黑后沥水备用。
2.
肉丝用油炒熟,备用。
3.
家里有老妈事先做好的八宝酱,派上用场了。也可以用黄豆酱和香辣酱代替。
4.
加热油之后,先翻炒茄丁至变色。
5.
之后倒入肉丝,继续翻炒。
6.
最后倒入八宝酱,翻炒均均匀、入味。
7.
拌酱炒好后,胜出放凉。
8.
爸妈在菜场买了宽面,也可以选择手擀面。
9.
往炒锅内加入1000毫升左右的水,烧开。
10.
水烧开后,放入生面。
11.
面烧至一掐就断为止,不要太软烂。
12.
在水盆里放入冰块。
13.
之后倒入凉水,反复搓洗面条,直到面条变凉、不粘为止。
14.
吃面的时候,浇上茄子肉末酱,拌匀即可。
分类:
主食
家常菜
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