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炒咸面线
雅姿娘
“咸面线”潮语地区称“长面”。因“面”与“命”音近,取其“长命”之意,是寿庆时筵席上必上的食品。
如配以葱蒜豆芽拌炒,芳香可口。如今赶上包菜滞销,也尽一点微薄之力,分享包菜的一种做法。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
潮州咸面线
适量
辅料
包菜
适量
红萝卜
适量
青椒
适量
蒜头
适量
炒咸面线的做法步骤
1.
咸面线是用面粉拌盐水精工制作的
2.
咸面线炒之前要先烫过开水,去掉部分盐分
3.
搭配包菜,红萝卜
4.
青椒、蒜头
5.
配菜切丝,蒜头剁碎
6.
先将青椒丝快速翻炒一下,盛起备用
7.
把蒜头爆香
8.
爆香蒜头后加入包菜、红萝卜丝炒熟,可加少量盐,咸面线本身有咸味。
9.
再加入青椒、面线,炒均匀,就出以出锅了
查看全部(共9步)
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