巧克力酱蛋糕卷

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巧克力酱蛋糕卷

看到朋友做的巧克力酱蛋糕卷立马被他的花纹和做法给吸引住了，这蛋糕卷用的是全蛋打发的方法，我这懒人最喜欢做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打发的方法来做就跃跃欲试了！只可惜家里没有巧克力酱了，我用巧克力糖浆代替做的，下次买了巧克力酱继续再战。
今天这个蛋糕卷是我做的第二个，第一个因为切的太难看了果断吃掉没拍成品图，第二次做先问了朋友如何能切出光滑的横切面来，她说要给刀烤一下再切就会好很多，于是第二个我就用这个办法切的，效果还是不太理想，切的还是不好，也不知是全蛋做法就是不好切还是我的刀不好了，下次买了巧克力酱再战的。
ACA烤箱ATO-HB38HT上色非常好，烤好的蛋糕卷表面颜色均匀，不用半路再换烤盘的方向了，非常可心。

主料

辅料

巧克力酱蛋糕卷的做法步骤

1.准备好食材：巧克力酱、可可粉、鸡蛋、牛奶、椰浆、白砂糖、低筋粉。
2.首先将200克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
3.再加入90克白砂糖
4.用厨师机高速打发，我是从冰箱里取出鸡蛋就打大概用了八分钟。
5.打蛋时将80克低粉过筛三遍
6.鸡蛋打发到插一根牙签不倒即可。
7.然后将过好筛的低粉加进去，用上下翻拌的手法搅拌至无干粉颗粒。
8.将兑好的椰浆和牛奶倒入搅拌均匀
9.搅拌好的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘内，摇动烤盘令蛋糕糊铺均匀，然后端起烤盘摔几次震去气泡。
10.厨师机内胆里留一点蛋糕糊加入1克可可粉搅匀之后放在裱花袋里
11.将可可蛋糕糊纵向在蛋糕糊表面挤几道
12.然后用牙签正反方向横向分别划几下
13.放入190度预热好的烤箱内定时16分钟
14.时间到了马上取出烤盘
15.将蛋糕倒扣在烤网上慢慢揭去油纸晾一会儿，然后把蛋糕挪到油纸上。
16.在蛋糕反面上抹一层巧克力酱
17.然后拿着油纸慢慢将蛋糕卷起来，油纸两头拧一下，放入冰箱冷藏一小时取出切块食用。

小窍门&温馨提示

1卷的动作要轻柔，温热时就要卷，不要用力往下按，不然容易裂。
2一定要震掉气泡，不然组织空洞多。

分类：烘焙儿童下午茶蛋糕卷

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