夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面

金凤栖梧

夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面

今天天气特热，为全家做几碗手擀的酱拌面，吃了后又劲道又凉快，赶走了热浪，让胃与心都舒爽了。虽说汗一直在流，但心里美美地，为家人做美食，有实实在在的爱在里面。

主料

辅料

手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤

1.面粉中加盐后，一点点倒温水，并用筷子搅拌
2.和成稍硬的面团，加保鲜膜醒30分钟，饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁
3.撒上面粉，用擀面杖把面团擀开
4.擀成薄的大面片
5.在面片上撒上面粉，折成三折
6.切成细条
7.切好的面条用手拉开
8.准备做卤子的原料
9.还有农家酱也备好，葱切碎，尖椒切碎，鸡蛋打散
10.锅内油烧开
11.下入鸡蛋翻炒
12.加入农家酱和葱花、花椒粉
13.加入尖椒翻炒
14.少加一点水，稍顿一下子，关火
15.盛出来，鸡蛋尖椒卤子做好了，开始煮面条
16.水烧开，下入面煮熟
17.捞出后过水
18.盛出面条，撒上卤子和香菜，可以再切点黄瓜丝，切点蒜花配上
19.成品图
20.很筋道的面

小窍门&温馨提示

要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬些。做卤子的时候根据酱的咸淡适量放入酱。

分类：主食面条家常菜产妇午餐工作餐

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