三色馄饨

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三色馄饨

压面机买回来也有好几个月了，面条倒是做了不少，馄饨今天还是第一次做。压面机的六档压出的面皮实在太薄，几乎接近纸张的厚薄了，为了防止破皮保险起见还是选择了稍微厚些的五档。面皮压出后用手抻一抻，正好达到自己理想的厚薄了。和面时多一点小小的心思，出来的淡淡颜色真的会让人食欲大开，家中的孩子更是喜欢得不得了。小家伙不喜欢吃洋葱，和少许在馅料里面，竟然全然不知。

主料

辅料

三色馄饨的做法步骤

1.青菜和胡萝卜加少许水打成汁后过滤。
2.面粉中加入菜汁。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.用手和成面团。
5.用压面机1档压成面片。
6.将三色面片叠在一起，去掉边角。从中间对着切开后再叠放在一起。（面片与面片之间刷少许清水，使面皮之间粘合更牢。）
7.再一次对半切开，叠放一起。最后切成1厘米左右的厚面片。
8.从1档到5档，一次过一遍压面机。压成长面片。
9.将长面片两面都撒上玉米淀粉，所有面片重叠放一起，用利刀切成梯形状。
10.切好的馄饨皮。
11.猪肉和上生姜和大葱剁成肉泥。洋葱和胡萝卜剁成细末。
12.猪肉加生抽和剩余的胡萝卜汁，搅拌上劲。
13.加入胡萝卜末和洋葱末。
14.加植物油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。
15.包馄饨。
16.锅里烧开水，下入馄饨。
17.馄饨浮起来后放入紫菜和虾皮，放少许盐和香油，即可出锅。
18.装盘。

分类：主食家常菜老人早餐馄饨快餐

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