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1.主料表中的水、鸡蛋、酸奶、糖、盐、(糖和盐各放在面包桶的两个对角)奶油奶酪、高筋面粉、酵母放进面包桶内,用筷子搅匀;启动面包机的“和面”程序
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2.一个“和面”程序结束,放入软化的黄油(主料表中的量),再次启动“和面”程序
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3.第二个“和面”程序结束,取一小块面团,慢慢抻开,这时可以拉出一大片不易破的薄膜了
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4.将拉开的小面团与面包桶里的大面团重新揉到一起收圆,放在一个盆里,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏
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5.第二天取出,已经发酵成2倍大了,用手指戳一下,洞口不会变化
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6.将面团取出,翻过来折叠按压排气成原来的大小
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7.分成9等份,揉圆松弛15分钟
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8.趁松弛面团的时间来做表面泡芙糊:将辅料中表的黄油加糖打至蓬松
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9.将辅料表中的鸡蛋液分两次加入,每次加入后打匀再加下一次
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10.筛入辅料表中的中筋面粉拌匀
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11.装入裱花袋中备用
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12.将面团擀成椭圆形
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13.翻面后转横过来,压薄底边,自上往下卷起成长条
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14.排放在烤盘里,再次发酵,发好后在表面刷一层鸡蛋液,上下各挤一条泡芙糊,中间撒适量芝麻
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15.将烤盘送入已经预热好的烤箱中层,上下火180度烤18分钟左右,表面金黄,用手按下可以弹起即可出炉