花椒酱

1.买来的鲜花椒择洗干净

2.取一煮锅烧开水，把择洗干净的花椒放进去烫一下立刻捞出，在一旁控水待用

3.把甜面酱和黄豆酱取相同的量加少量水稀释一下。炒锅放油，爆香葱花后放入花椒翻炒2分钟，然后把酱倒入继续翻炒2分钟，待酱汁变得粘稠后盛出。

4.需要注意的是:花椒和酱的比例根据个人喜好搭配，偏重哪一样的可以多放些；花椒不要炒水时间过长，放进去马上捞出，否则花椒味道就不浓厚了。