韩式辣酱爆茄丁

鑫姐厨房

韩式辣酱爆茄丁

这是一款本人自创的开胃菜。某天，发现冰箱内有一个茄子，打算做酱爆茄丁吃，发现没有甜面酱，有一盒韩式辣椒酱，于时就将就的做菜，做出为发现味道真是非常好吃，也很开味，也许许多美味就在不经意之间。

主料

辅料

韩式辣椒酱少许

韩式辣酱爆茄丁的做法步骤

1.准备好茄子1个。
2.从中间一切为二。
3.再竖着切成粗片。
4.把粗片切成粗条，再切成小丁。
5.把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
6.把茄丁倒入热锅里干炒，记住，不要放油干炒，炒干些水分放入盘中。
7.蒜籽切粒。
8.辣椒切成小丁。
9.辣椒如图所示。
10.打开就是这样嘀。
11.弄出一些加水调好。
12.锅烧热，入蒜籽，加入辣椒，倒入茄丁翻炒一会，再倒入调好的韩式辣椒酱，加盐与酱油，放味精。加水焖煮五分钟，就可以了。
13.出锅了，配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。

小窍门&温馨提示

记住，茄子泡好后入锅里不要放油干炒，炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以，比如说四川豆瓣酱。

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