茄汁鲳鱼

1.1、鲳鱼去肚洗净。

2.2、鱼两面粘上干淀粉、

3.3、葱切花、红罗卜切丝

4.4、油下锅烧热，将鱼放进炸至两面金黄

5.5、鱼捞起

6.6.另起锅，放二小匙生油，葱花爆香加茄汁，味精、盐、糖、少许水煮成汤汁加淀粉勾芡。

7.7、鱼装盘淋上汤汁。