抹茶年轮饼干

七九星星

抹茶年轮饼干

这几天天天都折腾到很晚才睡觉，就做这些饼干，妈妈说我是走火入魔了，好吧，我承认了……
这款饼干特意加了抹茶，因为表姐喜欢抹茶味的任何东西，做了些给她带回家……

主料

辅料

抹茶粉5g

抹茶年轮饼干的做法步骤

1.室温软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
2.分2次加入蛋液，每次需搅打至完全融合再加下一次。
3.筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
4.用手轻抓整形成面团。
5.将面团分成2份，一份要比另一份少5g。
6.将少5g的一份面团中，加入5g抹茶粉，用手迅速抓匀。（我这抓得不太匀，早知道就不偷懒，分两次揉面了）
7.将抹茶面团用擀面杖擀成2mm的长方形薄片，将四周切平整。
8.然后将白色面团也擀成2mm的薄片，参照抹茶面片切出相同大小的长方形。
9.两张面片重叠后，用擀面杖轻轻擀一下稍压紧。
10.借助保鲜膜将面片卷起压。如果不用保鲜膜的话面片很容易散掉。
11.卷的时候稍稍用力，使其紧密贴合。放入冰箱冷藏半小时。
12.取出后切成3mm的圆片。
13.烤箱预热150度，中层，上下火，18分钟。
14.考好后取出晾凉即可。

小窍门&温馨提示

带颜色的饼干，用低温烘烤的方式可以最大程度地保持其鲜艳的颜色。
因为我这是将面团做好后才加的抹茶粉，所以抹茶面团是处于稍干的状态，所以卷起的时候一定要借助保鲜膜，这样才不容易散掉。

分类：烘焙饼干

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