手撕椰蓉吐司

1.后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。

2.制作椰蓉馅：黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌至糖化开，然后分次加入鸡蛋液，每次都要等充分融合后再加。

3.加入椰蓉。

4.搅拌均匀备用。

5.发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。

6.铺上2/3的椰蓉馅。

7.先将空白的1/3折过来。

8.再折下去，然后擀开，擀成大一些的长方形。

9.再重复上面折三折的过程，到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。（原方重复折叠了一次，我重复了二次。）

10.用刀竖着切开，等分成三条。项部不要切断。

11.松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。

12.发酵至8分满后取出，刷上一层蛋液，再撒上适量椰蓉。

13.烤箱预热，175度，约烘烤40分钟。

14.成品图

15.成品图

16.成品图

17.成品图