糯米烧卖

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  1.糯米事先浸泡4个小时。
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  2.准备50克猪肉馅。
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  3.水发香菇剁碎备用。
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  4.100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。
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  5.饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。
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  6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
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  7.起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。
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  8.下肉馅翻炒至变色。
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  9.加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。
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  10.关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。
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  11.取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。
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  12.蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。

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