美到极致的中式小点心——八角酥

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美到极致的中式小点心——八角酥

简单的一坨面团，在制作者手里，和不同的馅料、食材搭配，就能变成各种与众不同的点心。要做好中式点心，烤制的要求非常高，稍不注意，他的口感、外形就会和我们的预想大不一样，用心的制作，无需用语言来描述，松脆的口感让你一不小心就会爱上他

主料

低粉100克

辅料

八角酥的做法步骤

1.将40克低粉和20克猪油搓成油酥面。
2.姜60克低粉、20克猪油、30克冷水揉成水油面。
3.豆沙馅备用
4.水油面内包入油酥面。
5.用擀面杖将面团擀开，成厚薄均匀的片状，再从一边卷拢成筒状。
6.下剂子，包入细沙馅。
7.收口朝下，再用手按扁。
8.用刀均匀地分成8等份。
9.捏成八角形
10.摆在烤盘上，刷上蛋液。
11.放在预热好的烤箱里
12.200度烤15分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、用“硬币”放在圆心位置，更方便计算并均匀切出8刀。
2、每个花瓣捏均匀做出的成品才漂亮哦！
3、我在点心中间放了一颗葡萄干作为点缀，结果变黑了，最好是放上一颗干果，会更增加饼干的口感和营养。

分类：烘焙儿童饼干下午茶酒席

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