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花朵大面包
美食诱惑馋猫
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花朵般的造型,松软的口感,香甜的花生红糖馅,让人垂涎欲滴。
初级
烘焙
咸甜
三小时
食材明细
主料
高粉
400克
糖
55克
盐
3克
奶粉
25克
水
70克
牛奶
70克
鸡蛋
1个
酵母
2克
玉米油
20克
辅料
花生红糖馅
适量
花朵大面包的做法步骤
1.
将高粉、糖、盐、奶粉、水、牛奶、鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。
2.
分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。
3.
面团发酵约1小时至二倍大。
4.
将面团分割成8份,整成圆形,包入馅料,其中6份放入8寸戚风圆模,2份放入小蛋糕圆模。
5.
放温暖处二次发酵至二倍大。
6.
表面刷牛奶(蛋清),撒芝麻,140度预热,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定), 出炉立即脱模晾凉,放入密封盒内密封保存。
小窍门&温馨提示
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
分类:
烘焙
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