蛋黄椰丝球

鑫淼淼食记

蛋黄椰丝球

制作简单零失败，松酥椰香惹人爱。

主料

低粉200克
椰丝25克
生蛋黄2个

辅料

蛋黄椰丝球的做法步骤

1.黄油切成小块，放室温下软化。
2.蛋黄两个，打散。
3.黄油软化后，加入白糖，现在气温很高，用筷子打发就可以，打至颜色变浅。
4.分3、4次加入蛋黄液，每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合，再加下一次。
5.加好蛋黄液，就可以筛低粉了。
6.将低粉与黄油切拌成团，如果感觉有些湿，就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。
7.舀大约一勺的面团，团成一个圆球，共15个。
8.轻轻放到椰丝碗里，沾满椰丝。
9.依次做好全部，放入烤盘。烤箱170度，中层，烤30分钟。
10.甜点松酥，挺香的。

小窍门&温馨提示

1，黄油在室温下不要放置时间太长，夏季气温高，融化的很快。
2，蛋黄液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。
3，在步骤7制作时，如果感觉油面团融化的快，可以放到冰箱冷藏一会儿，再取出来做。
4，烤箱容量为25升。
5，烤制温度和时间仅供参考。

分类：烘焙儿童下午茶快餐

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