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心形红丝绒奶油蛋糕
梦悦的小灶炉
为七夕节准备了这样一款非常好吃有漂亮的小蛋糕。愿天下有情人心心相印,美满一生…
初级
烤
甜味
一小时
主料
草鸡蛋
2个
细砂糖
40克(鸡蛋中)
红曲粉
4克
低筋面粉
40克
黄油
15克
牛奶
15克
辅料
淡奶油
100ml
细砂糖
20克(奶油中)
心形红丝绒奶油蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡,滴上几滴柠檬汁。(打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆,便于打发)
2.
中低速打至蛋糊发白,提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。
3.
用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。
4.
沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次
5.
分两次将过筛的面粉加入蛋糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液,依旧翻拌均匀,小心不要划算防止消泡。
6.
心形摸具四周涂抹一层黄油防粘
7.
将蛋糕装7、8分满。预热烤箱,摸具置于烤网上烤箱中层,上下火150度30分钟。
8.
烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却
9.
准备淡奶油。
10.
倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水
11.
淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发
12.
打发至8、9分即可。
13.
用裱花袋,装上中号八齿花嘴,装入打发好的淡奶油
14.
小蛋糕从中间横向切开,取一片挤上奶油
15.
盖上另一片,在中间挤上一个小花
16.
洒少许糖粉,放上薄荷叶装饰
17.
淡奶油容易融化,请置于冰箱冷藏。
18.
成品。
分类:
烘焙
蛋糕
查看全部(共18步)
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