腊肠披萨

飞雪飘絮

腊肠披萨

这是一款懒人版的披萨，酱料没炒番茄，用了番茄酱和半勺蚝油代替。马苏里拉奶酪没有过称，就取一撮一次撒入，共三次，所以应该说用量不多。但腊肠味的披萨每次都被说味道超级赞。这次是专为我家人物宝贝做的。送入烤箱后我离开厨房去晾晒了。20分钟后，我走进客厅，我家人物宝贝在房内说：“老妈，它刚才‘叮’过了。”其实我也听到了那声“叮”。取出后，哦，这次面底烤得比以往的更焦香。宝贝说这次的面饼特好吃，奶酪少味道挺好。我的体会是用高筋面粉比普通面粉的确口感更好似的。因为是10寸的，母子俩的中餐一次吃不完。

主料

腊肠两根
番茄沙司一满勺
盐三分之一茶匙
小苏打粉少许
玉米豌豆胡萝卜粒半小碗
披萨草少许
洋葱半个

辅料

腊肠披萨的做法步骤

1.面粉是前天晚上手工揉的，放冰箱冷藏发酵的。今天早上取出，台面上撒了点小苏打后揉一揉排气，再饧发一下。准备馅儿的时候用大碗扣上保湿。
2.其他配料，又忘了洋葱！对，腊肠有两种，一种是我妈妈自己做的，另一种是重庆籍同事送的。
3.一满勺的番茄沙司，半勺的蚝油，一起拌匀备用
4.面团擀成大圆饼一个
5.放入烤盘叉些孔，同样上面架上擀面杖后盖毛巾保湿
6.洋葱和大蒜末都是昨天做菜剩下的，玉米豌豆胡萝卜粒买的是混合包装的，用自来水冲洗一下稍晾
7.腊肠切斜片
8.锅里倒一点点植物油
9.下腊肠
10.煸出油后盛出备用
11.刚才的热锅，下洋葱蒜末一起煸香
12.加入玉米豌豆胡萝卜粒
13.炒干水分，加入少许食盐后关火待凉
14.饼底刷上番茄蚝油混合酱，用完刚好。（这时烤箱开时200度预热十分钟）
15.撒上少许马苏里拉奶酪后，排上腊肠片
16.再撒少许马苏里拉奶酪后加上炒干的蔬菜粒
17.第三次撒马苏里拉奶酪
18.撒上披萨草后，放入烤箱中下层，200度烤20分钟（入烤箱忘拍了）。
19.时间到戴上手套取出即可

小窍门&温馨提示

1，冰箱冷藏发酵后，撒点小苏打揉一揉排气，能有效排除因发酵时间长而带有的酸味。并能增加面饼的蓬松度。
2，披萨的口感并不是马苏里拉奶酪越多越好。适当的咸味可以提升口感。
3，馅料的预处理可以去掉多余的油腻或水份，让披萨口感更好。
4，没有披萨草也可以不加。它的作用是有特色香味。
5，烤制时间和温度根据各家烤箱的脾性增加或减少。

分类：烘焙西式宴请儿童西餐快餐

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