酸菜肉包

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  1.将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，拌匀备用。
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  2.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
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  3.将面团揉至表面光滑。
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  4.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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  5.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
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  6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其分成小剂子。
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  7.将小剂子擀成包子皮，包入酸菜猪肉馅。
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  8.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。
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  9.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门&温馨提示