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笋丁卤肉包子
悦悦玉食
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昨天做的卤肉饭,剩下一点卤肉,今天加了一点笋丁,做成包子,配上一碗稀饭真是太美了。
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
卤肉
适量
咸笋
适量
面粉
适量
水
适量
笋丁卤肉包子的做法步骤
1.
面粉中慢慢加水和成软面团,揉匀,盖上保鲜膜发酵至两倍大。(面粉和水的比例约为2:1左右,适当调整)
2.
咸笋撕成条,提前泡水,去掉咸味,中间换2次水。
3.
将泡好洗净的笋切小丁。
4.
倒入卤肉中翻炒至汤汁收干,根据情况加盐或不加。
5.
取一块发酵好的面,揉出气泡,揉匀,切成剂子,按扁,擀成中间厚边缘薄的饼皮。
6.
包入适量的馅料,包成包子。
7.
蒸锅中添冷水,,蒸笼铺上打湿的笼布,放入包子,盖盖,再次醒发20分钟左右。开中火,冒出蒸汽后,火力稍微调小一点,蒸15分钟。
小窍门&温馨提示
面团发酵后揉面和擀包子皮的时候要撒适量的面粉防粘。
分类:
主食
家常菜
包子
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