麻辣香锅

Meggy跳舞的苹果

麻辣香锅

今天我做的这个麻辣香锅，选用了最常见的食材：五花肉片、土豆、洋葱、胡萝卜、大白菜、油麦菜，还有四个阳台上种的小青椒。炒这个香锅需要分次将食材炒熟，最后再混在一起，因此相对于平时炒菜来说，这锅菜用了很多的油，前前后后差不多有100克了。所用的油是九三集团提供的非转基因大豆油。九三的大豆油色泽金黄，炒出的菜不油不腻，而且味道香香的。经过查阅资料得知，九三集团立足于北大荒，使用黑土豆的优质大豆为国民提供优质大豆油，而且是国内唯一没有被外资垄断的本土企业，是真真正正的民族企业。这一点我要为九三喝彩！

主料

带皮五花肉70克
土豆两个
胡萝卜一根
洋葱一个
大白菜半棵
油麦菜一把
小青椒四个

辅料

麻辣香锅的做法步骤

1.带皮五花肉清洗干净
2.切成薄薄的大片
3.所有食材准备好，清洗干净
4.土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块，大葱切段，姜切片
5.白菜切大块，油麦菜切段
6.锅中倒入适量的九三非转基因大豆油
7.将五花肉片倒入锅中
8.炒熟，先盛出，备用
9.锅中再倒入一些九三非转基因大豆油
10.将胡萝卜片、土豆片倒入锅中，煸炒到9成熟，不要太烂，否则影响外观和口感，盛出，备用
11.锅中再倒入一些九三非转基因大豆油
12.将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟，盛出
13.锅中留底油，入白菜和油麦菜，翻炒断生，然后盛出，备用
14.锅中倒少许油，将大葱、小葱、姜片入锅中，煸炒出香味
15.根据口味倒入适量的麻辣香锅料
16.煸炒出香味，如果太干，可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒
17.将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀
18.将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀
19.再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀
20.再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀
21.香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了
22.香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了
23.麻辣诱惑，实在太香啦
24.麻辣诱惑，实在太香啦！

小窍门&温馨提示

食材根据喜好做生意调整、添加；不喜油大的，可以将这些食材用水焯，最后再混合在一起；胡萝卜片，土豆片，洋葱这些，断生就可以了，不要炒得太烂，否则口感和外观都不好；麻辣香锅调料可以根据口味来增减。

分类：热菜常见菜式中式菜系川菜

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