戚风斑点卷

1.把牛奶、糖和橄榄油到一起拌至乳化

2.拌匀乳化好的

3.筛入低粉

4.拌匀

5.放入四个蛋黄轻轻拌匀、备用（不要过度搅拌）

6.蛋清分三次加糖打至湿性发泡

7.取三份之一的蛋白跟蛋黄切拌匀，然后倒入剩下的蛋白里面再切拌匀，拌出糊细腻光滑

8.取两三勺蛋糊加扣扣分拌匀

9.把拌好的可可粉糊在铺好油纸的烤盘上画出图形，烤箱预热上170下150。画好图形先进烤箱烤两分钟

10.烤好拿出来把原蛋糊都倒在烤盘上

11.表面抹平，磕出气泡入烤箱烤十五分钟

12.烤好取出倒扣拿去底部的油纸散热

13.去掉油脂后底部光滑的

14.待手温时拿张油脂到回来、这面部很细腻没粘烤架、很完美

15.涂抹上自己喜欢的果酱、沙拉酱、或者奶油都可以，我是用蓝莓酱、一边留出两厘米不涂一会收边比较好

16.从涂满果酱的那段开始卷。卷好用油纸或者保鲜膜裹起来放冰箱冷藏定型1小时，吃的时候拿出来切块即可！

17.成品欣赏

18.成品欣赏

19.成品欣赏