可可戚风蛋糕

Saket-chu 发布

可可戚风蛋糕

美味可口

主料

低筋面粉75克
可可粉10克
鸡蛋5个
砂糖（蛋白）60克

辅料

牛奶40ml
玉米油40ml
砂糖（蛋黄）30克
柠檬汁3-5滴

可可戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料
2.分离蛋清和蛋黄
3.蛋黄加入30G砂糖搅拌均匀
4.再加入40ML牛奶搅拌均匀
5.加入40ML玉米油搅拌均匀
6.可可粉和低筋面粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中
7.翻拌均匀至无粉粒，放一边待用
8.蛋清加入几滴柠檬汁（没有可不加）
9.砂糖60g分3次加入蛋白中打发
10.取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，即成了蛋糕糊
12.将蛋糕糊倒入模具中，（这里我用了8寸的模具）震平，震出气泡，烤箱提前预热150°。上下管1小时，视个人的烤箱温度而定
13.

分类：蛋糕戚风蛋糕

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