西湖瘦肉羹

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西湖瘦肉羹

主料

辅料

西湖瘦肉羹的做法步骤

1.里脊剁碎备用（我用的是梅花肉）
2.香菇泡发洗净切碎备用
3.煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
4.将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水
5.煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热
6.待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
7.关火　出锅　上菜～～

小窍门&温馨提示

1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可

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