红糖可可戚风

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红糖可可戚风

现在做戚风蛋糕，塌陷的问题已经解决了，但是还有其他的小问题，继续努力一一克服。

食材明细

主料

辅料

柠檬汁3滴左右

红糖可可戚风的做法步骤

1.分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克红砂糖搅打均匀。
2.倒入色拉油搅拌至细腻。
3.加入水拌匀。
4.筛入低筋粉，呈Z字型将面糊拌匀。
5.蛋清中加入3滴左右的柠檬汁，分次加入50克红砂糖打发至硬性发泡。
6.取一半的蛋白加入到面糊中，翻拌均匀。预热烤箱，150度。
7.将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，轻轻震几下，震出打的气泡。
9.放入预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤50分钟左右。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕

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