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花生芝麻酥
涵宝de妈
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馅的制作另外发了菜谱,感觉材料有点不清晰分开发比较好描述一些,呵呵原谅我这语言天赋不强的人啊
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
油皮
中筋面粉
200g
糖
20g
水
100g
植物油
40g
油酥
低筋面粉
120g
植物油
60g
馅料
花生芝麻馅
适量
花生芝麻酥的做法步骤
1.
面粉过筛,油皮材料混合揉成团,油酥拌匀既可,盖保鲜膜静置松弛30分钟
2.
油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份放在油皮上
3.
取其中一份包好油酥,收口向下
4.
全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
5.
花生馅团成小团
6.
取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状,然后卷起来
7.
全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
8.
重复6、7两个步骤一次,再次压扁,擀成长条,卷起,松弛5分钟
9.
松弛好后的面团,取其中一份,中间压一下,两边向中间捏一下
10.
按扁,擀开,包入馅料
11.
类似包元宵的手法,我包的也不好看,收口向下,整理出自己喜欢的形状
12.
全部做完
13.
表面可刷鸡蛋黄撒芝麻,也可以用点红曲粉点个红点也很好看。烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
14.
酥脆看得见
小窍门&温馨提示
我做了12个,油皮大概35克左右一个,油酥14克左右。根据自己的需要来分即可。
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