葡萄干红糖软欧

Olivermanka

葡萄干红糖软欧

我极少打包票，但就这个软欧，我敢拍胸脯说你一定会爱上。真的特别好吃，我没尝试过红糖入面包的做法，觉得这个口感和味道惊艳到我了。外表粗犷，可是内心柔软的不得了，甜，但一点也不腻，淡淡的，有回甘，夹杂着葡萄干韧韧的口感，完了完了真的爱上了。强烈建议大家撸一发这个包，好吃得不得了！

主料

高筋面粉400克

辅料

葡萄干红糖软欧的做法步骤

1.32g红糖用210g温水化开。我这里用的是块状红糖，但无所谓的，无论是什么形态，选你喜欢就好。
2.称量好400g高筋面粉，6g耐高糖酵母，6g盐。
3.加入刚刚化好的红糖水，揉成面团。
4.揉啊揉啊揉，揉到能粗略拉开薄膜就可以啦。
5.加入44g黄油继续揉。
6.揉到这个阶段，可以抻开薄薄的膜，且不易破裂。
7.加入提前用清水浸泡并擦干表面水分的葡萄干，量没那么固定，喜欢就多放。我放的很多吧！哈哈哈！
8.揉均匀即可，收圆放进盆中，盖保鲜膜温暖处发酵。
9.发至2.5倍大小。最近秋老虎啊，西安温度高，发起面来那叫一个快！
10.案板上撒少许手粉，取出面团，轻柔排气。
11.大致分两份。
12.取一份压扁，抻抻长。我懒癌症发作，你大可以用擀面杖把它擀漂亮点。
13.卷起来，排入抹好油的烤盘等待二次发酵。其实，看到这张照片的时候，我就后悔了，我为什么不好好整形……
14.发好啦！好胖！依旧2.5倍左右大小。
15.表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢！
16.割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱，中层，25分钟左右就好啦！
17.出炉！都是大胖子！
18.别看它丑，可真是柔软的不得了呢！

分类：烘焙儿童面包下午茶快餐

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