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手工小花面包
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今天这款面包是名副其实的手工面包,和面机热天发脾气了,闹罢工,只能用手揉面,真是好辛苦。看起来真要准备入一台面包机了,希望能抽到一台面包机。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
275g
白糖
52g
鸡蛋
90g
奶粉
10g
牛奶
60ml
盐
3g
酵母粉
4g
辅料
黄油
25g
西瓜子仁
适量
手工小花面包的做法步骤
1.
称量好所有的食材.
2.
将主料菜单中的所有食材混合。(黄油先不放)
3.
用手和成均匀的面团,静置20分钟。
4.
加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
5.
揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好,但我真的尽力了。
6.
发酵至两倍大。
7.
将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个,松弛10分钟。
8.
取一份小面团,擀成圆片,用刀轻轻的分压出6份。
9.
将第一刀切开,然后沿着划好的印切开,不要切断。
10.
然后反方向折过去,呈六角形。
11.
放入烤盘,进行第二次发酵。
12.
发酵好的面包坯,刷一层蛋液,撒一层西瓜子仁。
13.
烤箱预热180°,上下火,中层。12分钟左右即可。
14.
纯手工制作的小花面包,特别的美味。
小窍门&温馨提示
这款面包的鸡蛋很多,成品特别的劲道。
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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