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芒果班戟
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一小时
食材明细
主料
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
糖粉
25克
低粉
90克
黄油
20克
牛奶
200克
辅料
淡奶油
200克
细砂糖
20克
芒果
适量
芒果班戟的做法步骤
1.
鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中,加入25克糖打匀。
2.
再加入200克牛奶打匀。
3.
筛入90克低粉搅拌至无干粉。
4.
加入提前融化好的20克黄油搅匀。
5.
面糊过筛后盖上盖子,入冰箱冷藏精置30分钟。
6.
不粘锅加热后,加入约40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,不用翻面,煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开。
7.
淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度。
8.
取一片冷却的班戟皮,放上适量打发的奶油,放上提前切成长条的芒果后,再加点奶油把芒果盖上。
9.
然后把班戟皮包成长方形或方形,做好后放冰箱冷藏保存,尽快食用。
小窍门&温馨提示
煎班戟皮时可以把面糊放锅的一边,然后把锅往反方向轻轻侧过来,面糊就刚好迅速铺满锅底。
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