生煎小笼包

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生煎小笼包

与烧卖一样齐名的又一道江南名点，做起来虽然费时了些，但入口后那种外焦里嫩、鲜美多汁的口感还是让你感觉一切努力都值得。

主料

辅料

生煎小笼包的做法步骤

1.猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲，再加盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉和香油拌匀备用。
2.用温水将酵母化开，加入面粉中揉成光滑面团，室温下发酵至两倍大后排气揉匀。
3.揉匀后的面团分成8个剂子。
4.分别擀成比饺子皮稍大的薄面片。
5.放入适量肉馅，包成包子。
6.平底锅加少许油烧热，将包子排入锅中，小火慢煎。
7.待底面煎至焦黄后，倒入小半碗水，盖上锅盖，煎至水分收干，依口味撒上葱花和黑芝麻即可。

小窍门&温馨提示

水煎包的包子个头比较小，而且我全程都用的小火，水分收干时，包子熟得透透的，完全不用担心没有熟的问题。

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