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火龙果戚风蛋糕
涵宝de妈
说好的红色不见了,有些失望,不过味道还是不错的。
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
色拉油
20g
火龙果汁
40g
火龙果肉
30g
糖
30g
辅料
白醋
适量
火龙果戚风蛋糕的做法步骤
1.
取适量火龙果肉,用勺子和筛子取出火龙果汁,过滤出的火龙果肉留出30g,火龙果汁留40g。
2.
全部食材
3.
蛋黄蛋白分离
4.
蛋黄中加入糖搅拌均匀
5.
加入色拉油搅拌均匀
6.
加入火龙果汁搅拌均匀
7.
筛入低筋面粉翻拌均匀,加入筛子中过滤出来的果肉,翻拌均匀
8.
蛋黄糊拌好待用。烤箱预热,上火130度,下火120度
9.
蛋白中滴几滴白醋,分三次加入糖打发
10.
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11.
拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中,翻拌均匀。倒入模具,震出气泡,送入预热好的烤箱。60分钟
12.
取出,倒扣,冷却后脱模
13.
切块,开吃
小窍门&温馨提示
1、配方为6寸模具,我用的八寸方形烤盘,为了给烤盘开光。
2、虽然颜色烤没了,有些失望,但是口感非常棒。
3、如果你介意火龙果的籽,就别放果肉了,我怕浪费都放里面了。
4、其实用榨汁机取果汁也可以,我懒得刷,用的汁又不多就用筛子和勺子取的,速度也相当快。
分类:
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
查看全部(共13步)
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