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1.食材备用。
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2.在一张A4纸上画出你想做的蛋糕卷图案，放入烤盘。上面垫张油纸备用。
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3.蛋清蛋黄分离。蛋黄加入10糖，打至蛋黄发白，砂糖溶化。加入玉米油搅拌均匀。
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4.拿两个小碗分别舀出一小勺蛋黄糊。
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5.菠菜汁加入大盆的蛋黄糊内，搅拌均匀。
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6.蛋清分三次放入40克糖打至湿性发泡。（即打蛋头提起蛋清尾部稍带弯曲。）
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7.小碗内分别加入一小勺低粉，拌匀。低筋面粉和盐筛入大盆的蛋黄液中，搅拌均匀。一只小碗内放入一小勺可可粉，一勺蛋清，拌匀，装入剪了小口的裱花袋。
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8.烤箱预热170°C。用可可面糊裱出熊猫轮廓。放入烤箱加热一分钟。
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9.原色面糊碗内舀入一勺蛋清，拌匀，填满熊猫身体。放烤箱加热一分钟。
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10.蛋清分三次加入菠菜面糊中，用上下翻拌的方法拌匀，震几下，倒入烤盘。
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11.170°C，上下火，烤箱上层，烤约二十分钟，至表皮不黏手即可取出。
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12.蛋糕稍晾后，倒扣在另一张油纸上，小心撕掉底部的油纸。
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13.再将蛋糕翻面，放油纸上，卷好，放冰箱冷藏一小时以上，取出切片后食用。
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14.成品图。
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15.成品图。
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16.这是我另做的小兔图案的蛋糕卷。方法一样，先描出小兔图案，加热一分钟。再倒入菠菜面糊。
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17.小兔图案。可以做你喜欢的任何图案。非常有趣。
菜谱
