小黄人造型芝士蛋糕

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  1.75克芝士隔热水软化。
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  2.将软化了的芝士搅打至顺滑状态。
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  3.加入75克淡奶油，搅拌均匀。
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  4.将芝士奶油糊过筛一次。
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  5.往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。
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  6.加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。
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  7.筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。
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  8.2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。
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  9.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
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  10.模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。
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  11.放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。
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  12.出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。
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  13.将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。
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  14.整体抹上一层打发了的淡奶油。
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  15.用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。
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  16.最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

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