大葱爆卤牛肉片

• 1.牛肉洗净切成块，不能太厚。卤汁配方：自然鲜酱油，八角3个，香叶15片，桂皮一段，花椒三十粒左右。加水没过牛肉，煮半小时，确保卤透。
• 2.炒锅烧热，放油放蒜蓉，放盐，放红辣椒炒15秒。
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  3.倒入切好的牛肉，爆炒一分半钟，倒入20毫升高浓度白酒增香，我用的二锅头。盖上焖30秒后出锅。

小窍门&温馨提示