8寸戚风

睿陽妈妈

8寸戚风

戚风蛋糕儿子爱吃！正赶上开学季，每天为儿子看幼儿园，哎！还不如妈妈以前的育红班呢，就在小学里多好！我也被戚风蛋糕“气疯”了！做了好多次，好多个吃的儿子都不吃了！时间关系，先上个菜谱！

主料

鸡蛋5个
白糖蛋黄中60g
白糖蛋清中30g
低筋粉85g

辅料

葵花仁油40g
牛奶40g

8寸戚风的做法步骤

1.蛋黄蛋清分离！手工分的不需要分离器！
2.白糖先准备蛋清，先处理蛋清！
3.第一次加糖，用电子打蛋器打成大泡加入白糖20！
4.这样的稠，加入白糖20克，第二次加入
5.第三次加入白糖20克
6.用打蛋器继续打发，我是把盆倒扣不掉，就好了！把它放入冰箱等待使用！
7.蛋黄不需打发，加入30克白糖！搅拌均匀！
8.准备40克油，建议玉米油或葵花仁油！油和牛奶可同时加入！（牛奶可用水替代）
9.加入低筋粉不要圆形搅拌，从底向上搅拌！
10.加入三分之一打发的蛋清！
11.三分之一打发的蛋清搅拌好倒入剩下的三分之二打发蛋清里搅拌，不要总是搅拌蛋清会消泡的！
12.预热5分钟160度，下火135度上火160度50分钟

小窍门&温馨提示

多体验吧！多尝试才行！只看方子是不会成功的！

分类：烘焙戚风蛋糕

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