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南昌炒粉
激动小厨嘟嘟
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南昌炒粉是一个老少都爱的餐点,江西各地的米粉粗细有不一样,南昌的适中也较为有名,做法基本相同,现在就开始做江西游子心心念念的炒粉吧……
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
米粉
100克
辅料
姜
1个
葱
1条
蒜
1个
红辣椒
1棵
空心菜叶
10条
榨菜丁
1勺
南昌炒粉的做法步骤
1.
水开后,放入米粉,尽量放足够的水,事后加水容易夹生,能咬熟就行了;
2.
煮熟后过冷水;这步很重要,做早饭可以当天煮好,沥干水放冰箱,隔天早上炒,记得要沥干水;
3.
另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉,榨菜丁爆香;
4.
放入空心菜叶,翻炒后加入生抽调味;
5.
放入米粉,加入老抽上色,因为沥干水就会结坨,不可怕我们女生没办法颠锅,就用筷子吧,关小火叉住快速使劲甩松;
6.
甩后一样有颠过的感觉,加油盐,拌均匀就能出锅啦…
7.
完美好吃
小窍门&温馨提示
煮粉要注意,切勿过熟,不然就炒的很碎。
分类:
主食
家常菜
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