南昌炒粉

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南昌炒粉

南昌炒粉是一个老少都爱的餐点，江西各地的米粉粗细有不一样，南昌的适中也较为有名，做法基本相同，现在就开始做江西游子心心念念的炒粉吧……

主料

米粉100克

辅料

南昌炒粉的做法步骤

1.水开后，放入米粉，尽量放足够的水，事后加水容易夹生，能咬熟就行了；
2.煮熟后过冷水；这步很重要，做早饭可以当天煮好，沥干水放冰箱，隔天早上炒,记得要沥干水；
3.另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉，榨菜丁爆香；
4.放入空心菜叶，翻炒后加入生抽调味；
5.放入米粉，加入老抽上色，因为沥干水就会结坨，不可怕我们女生没办法颠锅，就用筷子吧，关小火叉住快速使劲甩松；
6.甩后一样有颠过的感觉，加油盐，拌均匀就能出锅啦…
7.

小窍门&温馨提示

煮粉要注意，切勿过熟，不然就炒的很碎。

分类：主食家常菜

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