砂锅菜花

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砂锅菜花

今天这道砂锅菜花，做法极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆，也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚，还剩下一块，正好用来切片一同放进菜中，因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。

主料

有机菜花半颗
松仁小肚一块

辅料

砂锅菜花的做法步骤

1.菜花分成一朵朵，用清水洗净
2.入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟
3.入凉水盆中过凉
4.捞出，沥干水
5.炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用
6.将菜花入锅中，翻炒均匀
7.根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀
8.将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下
9.将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟
10.时间到，关火。
11.虽然用料简单，但香气扑鼻
12.菜花烂而有嚼头，还有品到微微的松仁味道

小窍门&温馨提示

开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；调料可以根据口味来调整。

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