意式鲜奶酪

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意式鲜奶酪

很久以前也曾经做过一次意式鲜奶酪，不过也因为太过久远，味道竟然都不记得了，模糊的印象是很好吃~这次做的时候，特意加大分量做了够一整个六连模的样子，可以吃个够啦~

材料：
淡奶油440g，牛奶160g，细砂糖60g，吉利丁片2片，应季水果适量

主料

辅料

意式鲜奶酪的做法步骤

1.将吉利丁片放入冰水中浸泡
2.泡软后取出沥干水分备用
3.将淡奶油、牛奶和糖一起倒入小锅中
4.中火加热至微沸，搅匀使糖全部溶解后关火
5.放入吉利丁片
6.搅拌均匀，使吉利丁片全部溶解
7.将处理好的奶液过筛
8.然后倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏约4小时
9.全部凝固后，放入冰箱冷冻约半小时，然后脱模取出制作好的奶酪放入小盘中
10.取适量水果洗净切块
11.在奶酪周围装饰适量水果即可

小窍门&温馨提示

1.吉利丁片浸泡的时候用冰水，泡软后就赶紧把水倒掉，否则时间过久会使吉利丁出现轻微溶解状态，不太容易拿起来；
2.处理好的奶液一定要进行过筛操作，这样会将结出的奶皮和少许未完全溶解的吉利丁滤除，做好的奶酪口感也会更细腻；
3.水果随意搭配些应季的就行啦~

分类：甜品

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