宫保鸡丁

清水淡竹发布

宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。正宗的宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

食材明细

主料

辅料

宫保鸡丁的做法步骤

1.鸡胸肉切成小丁。加入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.姜、蒜切片，红椒、辣椒切丝。
3.花生米去皮炒熟备用。
4.放入蚝油、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉，加适量清水搅匀成调味汁。
5.锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁大火炒至变色。
6.下入姜、蒜、红椒、干辣椒炒出香味。
7.放入调料汁炒匀。
8.倒入炒熟的花生米。
9.放入葱花，炒匀出锅。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐工作餐

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