蜜红豆戚风蛋糕卷

1.材料准备。

2.将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。

3.倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。

4.分次加入蛋黄搅拌均匀。

5.拌好的蛋黄糊备用。

6.加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。

7.打至接近干性发泡状态。

8.将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。

9.将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。

10.将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。

11.倒入烤盘。震几下。

12.入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。

13.将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。

14.成品欣赏。