葱花豆腐羹

海藤风

葱花豆腐羹

葱花豆腐羹，以葱花为点缀，香菇，胡萝卜为辅料，色泽鲜嫩，爽滑可口，深受家人的喜爱。
做这道菜目的很简单，家人不喜欢吃胡萝卜，我相信很多人都讨厌它的味道，但深知它的营养价值高。这道菜，会让人记住她爽滑的口感，胡萝卜淡淡橙，给她增添色彩。

主料

辅料

咸鸭蛋1个
小葱适量
盐少量
番薯生粉少量

葱花豆腐羹的做法步骤

1.半盒豆腐切成小块，待用。
2.放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）
3.1）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；
4.一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）
5.放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；
6.水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；
7.加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；
8.番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；
9.均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；
10.加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）
11.噔噔噔！！！出锅啦!!!

小窍门&温馨提示

1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；
2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！
3)无额外添加油，可感不油腻。

分类：羹类汤羹老人淮扬菜午餐

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